关键词 |
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面向地区 |
品牌 |
塔格糖厂家 |
|
用途 |
甜味剂 |
PH值 |
塔格糖厂家 |
CAS |
87-81-0 |
有效物质含量 |
99.8 |
英文名 |
D-tagatose |
外观 |
白色结晶性粉末 |
性质 |
白色结晶性粉末 |
名称 |
塔格糖 |
供货方式 |
现货 |
别名/化学名 |
塔格糖 |
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塔格糖（Tagatose）是一种天然存在的单糖，其原料为乳糖，经过水解和异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖。这种单糖是果糖的一种“差向异构体”，其甜度约为同量蔗糖的92%，因此被用作一种很好的低能量食品甜味剂和填充剂。
在性状方面，塔格糖是一种白色无臭的结晶性粉末，味甜。其熔点为134.5℃，沸点为232.96℃，水溶性为0.1g/mL。此外，塔格糖还具有低热量值、零血糖生成指数、血糖钝化作用、无龋齿性、益生元作用和抗氧化活性等优良营养特性。
在食品添加剂方面，塔格糖的应用十分广泛。它可用于各类食品中，如糖果、巧克力、饮料、烘焙食品等，以改善食品的口感和风味。同时，塔格糖还可以作为填充剂，用于调整食品的质地和体积。此外，塔格糖对热相对稳定，易结晶，保湿性强，因此也常用于制作烘焙食品，赋予产品理想的色泽和更醇香的风味。
在工业领域，塔格糖同样具有应用价值。它可以作为某些化学过程的原料或添加剂，参与工业产品的制造过程。例如，在化妆品制造中，塔格糖可以作为保湿剂或增稠剂使用，提高产品的保湿效果和质地。
至于农业和化工行业，塔格糖的应用相对较少，但随着对其性质和功能的进一步研究和开发，未来可能会在这些领域找到新的应用点。例如，塔格糖可能作为植物生长调节剂或农药助剂使用，促进农作物的生长和防治病虫害；在化工行业中，塔格糖可能用于制备功能性化学品或生物材料。
关于塔格糖的用法用量，具体会根据产品的种类、口感需求以及甜度要求等因素来确定。在食品制造过程中，塔格糖可以根据需要适量添加，以达到预期的口感和风味效果。为了确保产品的质量和安全，建议在使用塔格糖时遵循相关的行业标准和规定。
总的来说，塔格糖作为一种天然存在的单糖，在食品添加剂、工业、农业和化工行业等多个领域都有广泛的应用前景。随着科技的不断进步和应用领域的拓展，塔格糖的更多潜在应用有望被进一步发掘。
