苏式面的做法苏式面哪里学习好江味源小吃培训学苏式面
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苏式面起源于江苏徐州、高汤的熬制经过文火跟时间的炖煮是很有技术含量、再加上每种不同的浇头加上秘制的配料；汤汁鲜香 回味香甜；非常适合中老年人的食用；
重要的，自然是面条。细白的面条，整整齐齐地盛满一大碗，翡翠色的蒜叶或散落于面条上，或漂浮于汤水中，这一青一白的色泽，光看便会让人垂涎三尺。更别提“哧溜”一声吸入口中的软渭之感了！至于浇头的品种，也是十分丰富。
学之前人技艺，回报社会，回报苏州人民，并积极响应国家有关政策。为下岗失业人员提供的再就业途径，为社会“无业，闲散人员”提供技术创业服务，使其成为社会上的实用型人才。给在岗或经验不足的人员提供再深造的机会。因此，本部现决定长期“免费”为本市下岗失业人员进行“厨师面点技术培训”咨询、生存创业指导等服务。
面条并不是中国饮食的专利，但在发明的时间和意大利人差距不大。中国小吃里面便有食的存在，面食文化的演变，即食面风卷市场。当然，在我们中国里，有特色的面却是深入民心，千古不变的传说。
浇头指佐面的菜肴，其种类丰富，几乎就是苏帮菜的菜谱；诸如焖蹄、五香排骨、卤鸭、爆鳝，还有常见的如焖肉、炒肉、排骨、虾仁、香菇炒素、辣酱素浇等等。其中重要的浇头，莫过于焖肉了。老吃客们都知道，一家面店的面怎么样，从制作一块小小的焖肉的工艺，便可看出个大概。因为焖肉是主要的汤面配菜，多选用“三精三肥”的五花大肉，切成片状，由文火加老汤慢慢煨制，吃口肥而不腻。焖肉浸于面汤中，肥肉呈半透明状，似溶非溶，瘦肉细嫩，绝不塞牙。考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。苏式汤面汤色透明如琥珀，不见任何杂质，喷香扑鼻，咸淡适中。
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