苏州顶正重庆酸辣粉
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重庆酸辣粉起源于雾都重庆，有300多年的历史，是重庆历史名小吃之一。主要以香、麻、辣、酸为特色，原本普通的白薯粉经过精心调味之后，朴实的风格没有改变，增添了更为丰富的口感，五味俱全的重庆酸辣粉迅速红遍了大江南北，更享有“天下粉”之美誉。
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“酸辣粉”是四川、重庆、贵州等地的传统名小吃，由于物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其物美口味特的优势在全国各大城市销售异常火爆。
一碗酸辣粉成本只要这么多：
粉条0.5元，汤锅料0.2元，
重庆酸辣粉纸碗0.2元，
香菜、葱花、榨菜等十五种调味料0.5元，
花生、肉沫0.5元，合计成本仅1.9元/碗
名师 田茂祥
重庆人 15岁从事餐饮，从切菜、配菜学徒开始、历经7年，22岁担任重庆玫瑰月光国际酒店(五星）川菜厨师长，先后担任杭州凯悦大酒店，天豪大酒店，香格里拉大酒店，重庆铁锅门等等行政总厨，川菜厨师长。
现任顶正餐饮集团美食培训中心培训总监 亲自执教川菜，重庆酸辣粉 四川麻辣烫 卤水 火锅，香锅 干锅等等
语录：用心做好每一道菜，客户就是上帝
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