关键词 |
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面向地区 |
型号 |
25kg |
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保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
分子式:酪蛋白酸钠无明确的化学结构式,因为它是由乳蛋白制成,在电泳分析中至少有20种不同的磷蛋白组分,主要组分为α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的混合体(而不是简单蛋白质),因此没有单一的分子式。
在化工行业中,酪蛋白酸钠可能作为某些特定化学反应的助剂或原料,但具体的用途和用法用量可能因产品的特性和工艺要求而有所不同。
在食品工业中,酪蛋白酸钠的用途非常广泛。它可以用于乳制品、肉制品、蛋白饮料等多种食品中。具体用法用量根据食品种类和加工需求而有所不同:
在椰子汁、杏仁乳等饮料中,酪蛋白酸钠的使用量通常为0.2%~0.3%。
在面包、饼干等谷物食品中,酪蛋白酸钠的使用量为0.2%~0.5%,作为营养强化剂,提高食品的蛋白质含量和营养价值。
在西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点中,酪蛋白酸钠的用量较高,为0.5%~5.0%,主要用于改善糕点的质地和口感。
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