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山梨糖醇,又称山梨醇,是一种具有多元醇的糖醇。它广泛存在于自然界中,特别是在某些水果和浆果中,但也可通过化学或生物转化过程从葡萄糖等糖类制得。
用途:山梨糖醇在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。由于其甜度适中且能量值较低,适用于需要低糖或无糖的食品产品。
梨糖醇还具有保湿和稳定食品结构的作用,有助于延长食品的保质期,山梨糖醇具有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,但其热值与蔗糖相近。
山梨糖醇是一种多元醇,也被称为山梨醇,是一种天然存在的或工业生产的糖醇。它作为甜味剂在食品工业中有广泛应用,同时也具有保湿、螯合金属离子等多种功能。
山梨糖醇为白色无臭结晶性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭,有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。它易溶于水(1g溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。
在糕点中的大用量为5.0g/kg。
在鱼糜及其制品中的使用量为0.5g/kg。
在葡萄干中的大用量为5g/kg。
在食用冰和加冰饮料中的用量为50g/kg(单用或与甘油合用量)。
一般项目:食品添加剂销售;饲料添加剂销售;生物饲料研发;化学产品销售(不含危险化学品);化工产品销售(不含许可类化工产品);健康咨询服务(不含诊疗服务);医学研究和试验发展;生物化工产品技术研发;技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)许可项目:药品零售;货物进出口;技术进出口。