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异麦芽酮糖醇是一种白色无臭的结晶,其甜度约为蔗糖的45%~65%。这种物质由蔗糖或淀粉葡萄糖浆用酶法转化为异麦芽酮糖后,再经催化加氢、浓缩、结晶、分离制得。
溶解性:溶于水,室温下溶解度低于蔗糖,但随温度升高溶解度增加,接近蔗糖的溶解度。不溶于乙醇。
物理性质:稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度≥+91.5°(4%水溶液,M/V)。
应用:在工业和化工领域,异麦芽酮糖醇可能作为某些化学反应的原料或中间体使用,但其具体应用领域和用法用量可能因反应类型和产品需求而异。
异麦芽酮糖醇,又称氢化帕拉糖或帕拉金糖醇,是一种白色无臭的结晶,具有甜味,甜度约为蔗糖的45%~65%。
它是一种功能性糖醇,由蔗糖或淀粉葡萄糖浆经酶法转化和催化加氢等工艺制得。异麦芽酮糖醇在食品和医药领域有广泛应用。
用途:在工业、化工和纺织行业中,异麦芽酮糖醇的具体应用相对较少。但由于其稳定性强、溶解性好等特性,可能在某些特定领域如精细化学品、纺织助剂等方面有一定的应用潜力。然而,具体的应用实例和用法用量需根据具体产品特性和工艺要求来确定。