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西梅以甜味为主，带有轻微的酸味，果皮还带有一丝涩涩的口感，靠近果核处更甜。李子品种不同其味道差距很大，部分李子都是酸味重，甜味较少，而成熟透的李子也有很甜的，不过果皮处都是酸的，靠近果核处也很甜。
西梅果实卵圆形，果面有蓝黑色、紫红色和紫黑色，表皮被白色果粉，单果重60-70克，个别品种可达120克以上。果实为卵圆形，果柄部有状突起，果皮成熟时为深紫红色，果肉淡，肉硬核小味酸甜，通常单果重25-30g，平均45g左右，品质，果实可溶性固形物达20%以上。8月中下旬果实成熟。
西梅一般定植3年挂果，4-5年进入盛果期，盛果期树以短果枝及花束状果枝结果为主，花芽占总芽数的2/3以上，自花结实率高，丰产性能好。
与中国的话梅不同，西梅糖分很高，所以不需要腌制，也不必添加任何糖、盐等调味品。不去核、不发酵，直接高温脱水，就可以制成西梅干食用。西梅本身含有天然抗氧化剂，其含量在水果中，这不仅可防止果肉本身腐坏，还可帮助食用者延缓衰老。国外很多运动员，特别是长跑运动员都有每天吃西梅的习惯，可以减缓肌肉的衰老。
| 主营行业：果树种苗 |
| 公司主营：苹果苗梨树苗桃树苗 |
| 主营地区：泰安 |
| 企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股) |
| 注册资金：人民币1000000万 |
| 公司成立时间：2017-05-15 |
| 经营模式：生产+贸易型 |
| 最近年检时间：2017年 |
| 登记机关：泰安高新技术产业开发区市场监督管理局 |
| 经营范围：苗木、花卉、蔬菜的种植销售；干鲜果品销售；农业技术的研发、推广及相关技术服务；园林绿化工程及施工。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） |
| 公司邮编：271000 |
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