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乳清蛋白粉是从牛奶中提取的一种蛋白质，因其高生物价、化率、高蛋白质功效比和高利用率而备受青睐。它含有丰富的必需氨基酸，是构成人体蛋白质的重要成分。乳清蛋白粉具有多种功能特性，如溶解性、持水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等，这些特性使其在多个领域都有广泛的应用。
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用法用量：作为食品添加剂时，乳清蛋白粉的添加量通常根据具体产品的特性和需求来确定。一般来说，添加量在食品总重量的1%至10%之间。在婴幼儿配方食品中，乳清蛋白粉的添加量需严格按照相关标准和规定进行。
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乳清蛋白粉的具体用途和用法用量可能因不同品牌、制造工艺和应用领域而有所差异。因此，在使用乳清蛋白粉时，建议仔细阅读产品说明书或咨询相关人士以获取准确的指导。
CAS号：乳清蛋白粉作为一类从牛奶中提取的蛋白质混合物，通常没有单一的CAS号。不同来源、生产工艺和纯度的乳清蛋白粉可能有不同的CAS号。
分子式：由于乳清蛋白粉是多种蛋白质的混合物，因此没有统一的分子式。其主要成分包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、球蛋白和乳铁蛋白等，这些蛋白质各自的分子式均不相同。
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乳清蛋白粉是采用工艺从牛奶中分离提取出来的蛋白质粉末，具有纯度高、吸收率高、氨基酸组成合理等特点。它含有丰富的必需氨基酸，是构成人体蛋白质的重要成分。
乳清蛋白粉呈淡黄色粉末状，具有特的淡淡的奶香味道。其溶解性好，易于在冷水中溶解，且溶液透明、无沉淀。乳清蛋白粉还具有良好的持水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等特性。
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